カフェ・レストラン
-
『都農（つの）ワイン』不適地を逆手に取り、たゆまぬ挑戦で年間20万本以上のワ…
宮崎県にある都農ワインは、町おこしの目的でスタートしたワイナリーだ。その心を持ちながらも、世界に通じるワインを造りた…
-
『Domaine ICHI』自然を愛し仁木でワインを醸す、ナチュールの造り手…
Domaine ICHI（ドメーヌ・イチ）があるのは、北海道余市郡仁木町。豊かな自然と美食が魅力のこの地は、高いレベルの日本ワイ…
-
厳しい環境で磨かれる『さっぽろ藤野ワイナリー』の優しげな杯に酔ってみたい
「栽培限界で育てられる作物は、実はストレスが掛かっているからこそ美味しくなるんです。環境が厳しい分、味により厚みが出…
-
『武蔵ワイナリー』無農薬無肥料栽培のぶどうのほかは何ひとつ使わない「無垢」な…
埼玉県比企郡小川町は全国でも有数の、有機農業が盛んな土地だ。「有機の里」と呼ばれる。そんな有機の里、小川町にある「武…
-
生産者のために立ち上げられた農家思いの『エーデルワイン』
「『岩手でもワイン造ってるの？』って関東の人は驚くんです」。声の主は、株式会社エーデルワインの工場長・藤原欣也さんだ…
-
『NIKI Hills Winery』ワインの力が試される北海道の大地
「試される大地」という言葉をご存じだろうか？過去に使われていた、北海道のキャッチフレーズである。余市郡仁木町にある「N…
-
横浜の港に面した、小さな都市型ワイナリー『横濱ワイナリー 』の大きな挑戦
横濱ワイナリーは、みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩3分に位置する、都市型ワイナリーだ。横濱ワイナリー代表で醸造家…
-
『アルカンヴィーニュ』ぶどうが繋いだ壮大な人間のアーチ
「アルカンヴィーニュ」でネット検索すると、以下のような文言が検索結果のトップに表示される。〈日本ワイン農業研究所株式…
-
東京野菜の魅力をワインで発信する『東京ワイナリー』の挑戦
今やすっかりおなじみになったクラフトビールのマイクロブルワリー。店舗を兼ねた街角のビール醸造所だが、ワインで同じこと…
-
『はすみふぁーむ＆ワイナリー』「小さなワイナリー」から世界に羽ばたく挑戦を続…
「はすみふぁーむ＆ワイナリー」は、長野県東御（とうみ）市にある小さなワイナリーだ。小さくかわいらしい小屋の外観をした…
