石川県輪島市にあるハイディワイナリーは、醸造家である高作正樹さんが2011年に設立。ワインショップとレストランが併設された、緑豊かな丘から海を臨むワイナリーだ。草生栽培と微生物農法でぶどうを育て、海のそばで生まれたぶどう … 続きを読む 能登半島に照りつける太陽の光がおいしいワインを生む、『HEIDEE WINERY（ハイディワイナリー）』